Food Waste

Food Waste vuol dire ‘rifiuto alimentare’ e definisce lo scarto o l’uso non alimentare di tutto il cibo potenzialmente sicuro ed adatto al consumo umano.

Secondo il Waste Resources Action Program (WRAP) il food waste, inteso come spreco di alimenti, può essere:

• evitabile, cibo buttato ma ancora edibile come gli avanzi dei bambini o le porzioni in eccesso
• possibilmente evitabile, cibi buttati che non tutti mangiano quali la buccia di frutti come pere e mele o i gambi di certe verdure che, cucinati, sono commestibili.
• inevitabile, cibo non edibile fra cui le ossa e le lische, i gusci d’uovo o la buccia di frutti come banane, kiwi e ananas