Food Loss letteralmente significa ‘perdita di cibo’ e indica la riduzione non intenzionale del cibo destinato al consumo umano, derivante da inefficienze nella catena di approvvigionamento:
Riguarda soprattutto la fase di produzione, quella successiva al raccolto e di lavorazione dei prodotti. Si verifica per esempio quando il cibo non viene raccolto o è danneggiato durante la lavorazione, lo stoccaggio o il trasporto e viene smaltito.